Гастрономический мир Южной Кореи потрясен обвинениями, прозвучавшими в адрес одного из самых престижных заведений столицы. Владельцу ресторана, отмеченного двумя звездами Мишлен, предъявлены официальные обвинения в использовании в меню муравьев — ингредиента, который законодательно не разрешен для употребления в пищу в этой стране. Как сообщает агентство Yonhap, прокуратура уже инициировала судебное преследование.
Обвинителям удалось добиться серьезных требований: для владельца заведения, фигурирующего в документах под буквой «А», запрошен один год лишения свободы. Управляющей компании ресторана также не позавидуешь — против нее выдвинуты обвинения, и прокуратура настаивает на выплате штрафа в размере 20 миллионов вон (что составляет примерно 13 тысяч долларов).
Масштабы «инсекто-скандала» поражают воображение. Согласно материалам дела, в период с апреля 20му 21 года по январь прошлого года ресторан около 12,2 тысяч раз предлагал гостям щербет, в состав которого входило внушительное количество насекомых — суммарно около 40 996 муравьев. Прибыль от реализации таких десертов составила порядка 120 миллионов вон.
Защита ресторана признала большую часть пунктов обвинения, однако оспаривает цифры. По версии владельца, муравьи не были основным ингредиентом, а использовались лишь в малых дозах как элемент декора для украшения блюд.
Проблема не только в юридических тонкостях, но и в безопасности. В отличие от кузнечиков, саранчи или сверчков, которые официально признаны съедобными в Южной Корее, муравьи в этот список не входят, сообщает Би-би-си. Более того, издание The Chosun Daily приводит пугающие данные: в исследованных насекомых уровень содержания тяжелых металлов оказался в 55 раз выше, чем в привычных для употребления в пищу видах насекомых.
Хотя в судебных актах имя шеф-повара и название заведения не раскрываются, в прессе активно обсуждают личность обвиняемого. Издание The Chosun Daily намекает, что речь идет об «известном» мастере, принимавшем участие в популярном проекте Netflix «Culinary Class Wars», хотя конкретное имя журналисты не называют. Напомним, что в Сеуле всего два ресторана, удостоенных двух звезд Мишлен, и масштаб происходящего ставит под удар репутацию всей высокой кухни страны.
Опубликовано: 23 июля 2026, 01:07 | Время чтения: 1 мин | Теги: сеул, ресторан, мишлен, муравьи, обвинение
